Deilig lakseburger for mer energi!

Vår venn Line Holdal med sin sunnhetsblogg “Lilalife” er en fantastisk inspirasjon til hvordan enkelt få en sunnere og mer energisk hverdag.

Her er hennes beste tips for “solrik” mat i vintermørket.

Er solen din beste venn?
Det går mot vinter og mørkere tider. Solen gjør oss glad, og gir oss energi. Men den har i tillegg en viktig funksjon for oss mennesker, den gir oss livsnødvendige D vitaminer. En relativt stor andel av befolkningen har vitamin D nivåer som er uttilfredsstillende.

Forskning viser at høye vitamin-D nivåer og eksponering for sollys kan redusere risikoen for en rekke sykdommer. Hjerte – og kar, forkalkninger i blodårene, autoimmune sykdommer, flere former for kreft og blodtrykket kan reduseres. Man kan generelt si at D-vitaminer styrker immunforsvaret vårt. I tillegg hjelper D vitamin binyrene å produsere dopamin, epinephrin og norepinephrin. Dette er hormoner som spiller en viktig rolle for humøret og vår evne til å mestre stress. Vi skal ikke se bort ifra at tilskudd av D-vitaminer kan forebygge og hjelpe mot vinterdepresjoner. D vitaminer øker også utnyttelsen av kalsium i kroppen. Til tross for at Norge er et av landene som drikker mest melk i verden, har vi en veldig høy forekomst av beinskjørhet. Kan det skyldes lave nivå av D-vitaminer?

I følge Dr Michael Holic som blant annet har skrevet Vitamin D Solution kan vi øke livslengden med hele 20 % ved å øke inntaket av vitamin D til optimalt nivå.

For oss som bor så langt i nord vil tilskudd av D-vitaminer, og da spesielt i vinterhalvåret være veldig viktig. Kilder til D-vitamin: Solen er vår absolutt viktigste kilde. Vi finner det også naturlig i blant annet makrell, sild, tran, egg, laks og ørret. Mat hjelper, men det vil ikke være tilstrekkelig. Mitt tips er å ta et godt vitamin D3 kosttilskudd hvis du ikke kan få ekte sollys fra oktober til og med mars

NB: alle de fettløselige vitaminene A,D,E og K trenger fett for å bli kunne tatt opp i kroppen.

Men det er fortsatt mulig å få i seg litt naturlige D vitaminer fra sola, så utnytt de sjansene vi har. I skrivende stund planlegger jeg og familien fjelltur. Vi satser på sol, og i tillegg fyller vi opp lagrene litt med lakseburger..

Lakseburger

Dette trenger du til 4 burgere:

600 gram laksefilet

1/2 finhakket kinesisk hvitløk

1/2 ts fiberhusk

1 ss majones

Salt og pepper

Her kan man tilsette det man ønsker, ingefær, vårløk, chili, purre, det er bare å bruke fantasien.

Slik gjør du:

Klargjør fisken, fjern skinn og bein. Kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin, eller finhakk fisken med en kniv og bland alle ingrediensene i en bolle. Form 4 burgere og stek på middels varme på grillen, stormkjøkken, eller på stekepannen hjemme.

Hamburgerbrød

Dette trenger du:

2 dl sesamfrø

2 dl kokosmelk

2 stort egg

2 ts bakepulver

1 ss fiberhusk

Klype salt

Klype sukrin

Slik gjør du:
Knus sesamfrøene i en kaffekvern eller blender. Bland sammen alle ingrediensene. Blir røren litt for tykk kan du ha i litt vann. Lag 4 passe burgerbrød på bakepapir. Pynt burgerbrødene med sesamfrø.
Stek på 200 grader i ca 15 minutter

Server burgeren med salat, løkringer, syltetagurk, remulade eller hjemmelaget majones.

Da gjenstår bare en ting, NYT!♥